مـنــتـدى غــلاة الــــــــــــــــــروح

منتدى غــــلاة الـــروح ... منتــدى لــقاء الأحبــــه .... والتعارف والتهانى ...
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 اسرار لطبخ الارز

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
إلياس
عضو جديد
عضو جديد
إلياس

عدد الرسائل : 46
نـقــاط الـعضـو :
0 / 1000 / 100

تاريخ التسجيل : 17/03/2008

مُساهمةموضوع: اسرار لطبخ الارز   الإثنين مارس 17, 2008 1:28 pm

- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء.

2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.

3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ .

4- لعمل رز نثري- أي حبيباته مفصولة -يجب تقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول.

5- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ، لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية، ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز.

6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق، وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء مما يفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ. لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة

وبي العافيه عليكم ياحلوين
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
sultan
المدير العام
sultan

عدد الرسائل : 36
مزاجي :
نـقــاط الـعضـو :
0 / 1000 / 100

تاريخ التسجيل : 16/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: اسرار لطبخ الارز   الإثنين مارس 17, 2008 1:32 pm

الله يعافيك الياااااااااااااس

وتحياااااااتى لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://g-alroo7.allgoo.net
C.J
مشرف
C.J

عدد الرسائل : 27
مزاجي :
نـقــاط الـعضـو :
22 / 10022 / 100

تاريخ التسجيل : 17/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: اسرار لطبخ الارز   الثلاثاء مارس 18, 2008 12:04 pm

والــــــلـــــــــــــــه مـــــــــــــكـــــشـــــــــــــــوووووووووووووووووور


وجوعتــــــــــــــــــــنا معــــــــــــــــــاك Laughing
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
إلياس
عضو جديد
عضو جديد
إلياس

عدد الرسائل : 46
نـقــاط الـعضـو :
0 / 1000 / 100

تاريخ التسجيل : 17/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: اسرار لطبخ الارز   الجمعة مارس 21, 2008 2:38 pm

sultan كتب:
الله يعافيك الياااااااااااااس

وتحياااااااتى لك


العفو حبيبي

ان شاء الله عجبتك الطبخه
هههههههههههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
إلياس
عضو جديد
عضو جديد
إلياس

عدد الرسائل : 46
نـقــاط الـعضـو :
0 / 1000 / 100

تاريخ التسجيل : 17/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: اسرار لطبخ الارز   الجمعة مارس 21, 2008 2:46 pm

C.J كتب:
والــــــلـــــــــــــــه مـــــــــــــكـــــشـــــــــــــــوووووووووووووووووور


وجوعتــــــــــــــــــــنا معــــــــــــــــــاك Laughing

ههههههههههههههههه

مشكور اخوي على المرور

تحيااااااااااااااتي لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
سمو الاحساس
عـــضو مشارك


عدد الرسائل : 67
نـقــاط الـعضـو :
0 / 1000 / 100

تاريخ التسجيل : 21/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: اسرار لطبخ الارز   الجمعة مارس 21, 2008 3:23 pm

مشكووووووووووووووووور الياس
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
اسرار لطبخ الارز
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مـنــتـدى غــلاة الــــــــــــــــــروح :: قـــسـم المــرأة :: منتــدى أشهـى الأطبــاق-
انتقل الى: